EINDEJAARSMENU’S ( van 23/12 tot en met 02/01)
VOORGERECHTEN: - Kwartelmousse, kwartelreepjes, appel 12€
- Gerookte eend, witloof, granaatappel en honing-mosterdsaus 10€
- Krab, grijze garnalen, tomaat, avocado 12€
- Huisgerookte zalm, tartaar van zalm, komkommer, wasabi 10€
- Rammenas, rode biet en crème van geitenkaas 10€
SOEP :
* Witloofsoep met zoete aardappel en Gandaham 9€/L
- Bisque van langoustine en garnaal, bieslookroom 12€/L
HOOFDSCHOTELS: - Hertefilet met wildsaus , groene kool en kweepeer 22€
- Parelhoen “Fine champagne” , bospaddestoelen 20€
- Varkenshaasje, gepofte knolgroenten en romige pepersaus 18€
- Kabeljauwhaasje ,witloof en graanmosterd 20€
- Zeetongrolletjes “Nantua” met prei 20€
- Risotto, gepofte knolgroenten, jus van paddestoelen 18€
DESSERTS : - Tarte Tatin, kaneelijs, Calvadossausje 6€
- Ijsgebakje 5€
- Chocolade-hazelnotenmousse met koffie 6€
KOUD BUFFET :
VLEES – Breydelham met asperges
Runderrolletjes met ruccola en zongedroogde tomaatjes
Oosterse gehaktballetjes met Raz el Hanout
Wildpaté met vijgenconfit en brioche
VIS - Tartare van gerookte forel , mierikswortel en appel
Gerookte zalm en zalmmousse met dille
Tomaat met tonijn en garnalen
Scampispies met couscous
Assortiment groenten(6) , sauzen(3) en brood 30€ per persoon